Hampir kebanyakan orang menyukai masakan dengan berbahan dasar ikan. namun masayarakat mempunyai selerra yang berbeda-beda dari setiap daearah. Oleh sebab itu menu makanan yang berbahan dasar ikan masih harus terus digali melalui disversifikasi produk perikanan untuk menciptakan resep baru. melalui tulisan ini diharapkan dapat memberi masukan yang menginspirtasi untuk membuat produk olahan dari bahan baku ikan.
Untuk menciptakan masyarakat yang sehat dan cerdas adalah dengan memberikanan asupan gizi yang berkualitas, berimbang dan menyehatkan. Protein hewani yang baik dan dpat diterima oleh semua kalangan adalah ikan. Karena ikan memiliki kandungan gizi yang lengkap seperti zat besi, kalsium, zine, magnesium, dan asam lemak esensial Omega 3 yang baik untuk perkembangan otak. Berikut akan penulis informasikan bahan-bahan yang diperlukan, dan cara pembuatan sambal lingkung ikan.
1. Bahan-Bahan Untuk Membuat Sambal Lingkung Ikan
- 1 kg daging ikan;
- Daun jeruk secukupnya;
- Daun salam secukupnya;
- Daun kunyit secukupnya;
- 1 batang serai;
- Santan kental dari 1 seperempat kelapa.
2. Bumbu-Bumbu
- 100 Gram Bawang merah;
- 75 gram bawang putih;
- 100 gram laos;
- 20 gram jahe;
- 75 gram ketumbar;
- setengah gram buah pala;
- 250 gram cabai.
3. Cara Membuat Sambal Lingkung Ikan
- Daging ikan dikukus dengan menggunakan daun salam, daun jeruk, dan serai, setelah ikan matang angkat dan tiriskan;
- Haluskan bumbu-bumbu lalu tumis bumbu tersebut, masukkan ikan kedalam tumisan bumbu serta masukkan santan, aduk hingga benar-benar kering;
- Setelah kering, angkat dan dinginkan, kemudian diayak dengan saringanga kawat, sisa yang kasar dibelender dan disatukan dengan bagian yang telah halus. kemudian haluskan lagi, setelah itu keringkan minyaknya dengan menggunakan.
Demikian cara membuat makanan olahan dari bahan dasar ikan, salah satunya sambal lingkung ikan, sebagai lauk untuk menu makan kita sehari-hari dalam keluarga. Semoga tulisan ini dapat menginspirasi pembaca.
